San José, 30 de julio (Elpais.cr) .- El Centro Nacional de Ciencias y Tecnología (CITA) de la Universidad de Costa Rica (UCR) ha estado promoviendo un proyecto de investigación desde 2023, dirigido a fortalecer los procesos de control y garantía de la garantía de la leche humana en , para proteger la salud de los recién nacidos hospitalizados.

La iniciativa se centra en validar dos metodologías de análisis: un microbiológico para la detección Bacillus cereus y otra química para identificar los amplificadores M1, compuestos que representan posibles riesgos para la salud de los bebés que reciben leche materna procesada.

Actualmente, Costa Rica tiene tres bancos de leche humana, ubicados en el Hospital Women’s, en el Hospital de San Ramón y el Hospital Puntarenas. Estos centros recolectan, pasteurizan y distribuyen leche dada a bebés de unidades de cuidados intensivos intensivos neonatales, que debido a su bajo peso o condiciones médicas requieren un alimento seguro y altamente nutritivo.

Colaboración en pandemia

La investigación está dirigida por el M.Sc. Diana Víquez Barranes, quien recordó que la colaboración con el Banco Milk del Hospital de Mujeres comenzó en 2020, durante la pandemia Covid-19. La emergencia de salud se vio obligada a implementar rutas de recolección de viviendas donadas, que plantearon nuevos desafíos en el producto de la manipulación de productos y productos.

En respuesta, la cita unió los esfuerzos con microbiólogos, enfermeras, nutricionistas y médicos para contribuir a las soluciones de ingeniería alimentaria basadas en pruebas científicas.

A partir de este trabajo interdisciplinario, surgió un primer proyecto de acción social que permitió manuales de buenas prácticas para los donantes, un curso virtual especializado en el análisis de riesgos y puntos de control críticos (HACCP) y una serie de información que son fáciles de entender en la extracción, el almacenamiento y el transporte de la leche materna.

«Somos madres y padres, y sabemos lo que es tener dudas sobre si estamos haciendo las cosas bien», dijo Víquez, diciendo que el equipo tiene como objetivo proporcionar seguridad y confianza a las familias donantes y al personal que manipulan la leche.

Impacto académico y regional

Entre los éxitos del proyecto se encuentra la publicación de un artículo técnico sobre el análisis de la leche humana, que ha servido de referencia a los bancos de leche en otros países de la región, que ofrece un enfoque especializado para el español.

La alianza entre el nombramiento y los bancos de leche ha demostrado ser un modelo exitoso de cooperación entre la academia y el sector de la salud. «Viven día a día, pero no siempre tienen tiempo para investigar. Desde el UCR podemos brindar apoyo técnico y contribuir a decisiones basadas en evidencia», dijo el investigador.

Aunque la financiación otorgada por los fondos de las mujeres concluye en diciembre de 2025, el UCR ha decidido mantener la leche humana como una línea de investigación permanente, tanto en proyectos científicos como en iniciativas de acción social.

Simposio nacional sobre leche humana

Como parte de las actividades del proyecto, el jueves 31 de julio, se llevará a cabo un simposio nacional en el auditorio de la Plaza de Autonomía de la UCR.

Al evento asistirán el Dr. Antoni Gaya Puig, pionero en la creación de bancos de leche en España, que abordará los problemas sobre las regulaciones internacionales y los procesos de pasteurización. Además, los investigadores del Centro de Investigación en Biología Celular y Molecular (CIBCM), el Instituto de Investigación de Salud (INISA), la Escuela de Enfermería y el Instituto Clodomiro Picado presentarán avances sobre el microbioma de la leche humana, la promoción de la lactancia y las nuevas líneas de investigación.

Él actividad Será gratuito y abierto al público, con especial énfasis en profesionales de la salud, asesores de lactancia, ingenieros de alimentos, estudiantes, madres interesadas y cuidadores.

La información del evento está disponible a continuación enlace.