Si estas pensando en viajar a México o soñar con un experiencia culinaria Eso despierta sus sentidos, permíteme llevarlo, incluso durante unos minutos, a ese país lleno de color, tradición y sabores que explotan en la boca. Porque en México, comer no es simplemente alimentarse, es un acto de celebración, identidad, herencia. Y si hay un ícono que representa esa experiencia como ninguna otra, es el taco.

Para los costarricenses que viajan al país azteca, uno de los mayores placeres es probar esos auténticos Tacos mexicanosTan diferente de lo que generalmente vemos en franquicias o versiones internacionales. Hablamos de aquellos que se sirven en la calle, en las fondas, en las taquerías tradicionales … lo que en Costa Rica sería el equivalente de nuestros amados «refrescos», pero con esa temporada profundamente mexicana que conquista desde el primer bocado.

Uno de los lugares donde esta autenticidad se vive y saborea completamente es el Taquera orinocoUna joya culinaria nacida en Monterrey, Nueva León, en 2015.

Fundada por Héctor y Jesús, fue concebido con una visión muy clara, convirtiéndose en una taquería de culto, inspirada en el estilo Taquero de la Ciudad de México. Su primer lugar, ubicado en Río Orinoco Avenue (de ahí su nombre), fue el punto de partida de una aventura gastronómica que rápidamente se expandió hasta que llegó a la capital, donde abrió su primera rama en el vecindario romaní en 2017. Hoy, Orinoco es sinónimo de tacos bien hechos, con calidad, alma y sabor.

Una vez dentro, el menú sorprende con su simplicidad. No es extenso, pero no lo necesita. Solo leyendo las opciones, sabrá que llegó al lugar correcto: pastor tacos, chicharrón, bistec, popa, salchicha. Y si se alienta a personalizarlos con ingredientes como cebolla púrpura, cilantro (o esquina, como decimos aquí), chile dulce, aguacate, queso y las icónicas salsas picantes mexicanas, el resultado es una explosión de sabor que despierta memorias y emociones.

En nuestro caso, optamos por un taco de chicharrón asado, uno de un pastor y uno de un bistec. Cada uno sabroso que el anterior. La textura, el equilibrio entre lo picante y lo suave, lo crujiente con lo jugoso … es difícil describirla sin regar nuestras bocas.

Y como en cada buena fiesta, cerramos con un postre de corneta: una tortilla de harina frita, cubierta de leche quemada de Nuevo León, nueces rotas y una bola de nieve de plátano (o helado de plátano, como decimos en Costa Rica). Un cierre celestial para una comida inolvidable.